Durante il primo modulo dell’International Online Master in Food and Beverage Management, gli studenti acquisiranno nozioni di:
- Managerial Economics
Questo modulo mira a preparare gli studenti fornendo loro gli elementi essenziali dell’imprenditorialità e della pianificazione aziendale. - Geopolitics
Comprendi come i conflitti globali e le regole del commercio influenzano il business e impara a prendere decisioni efficaci in un contesto in continuo cambiamento. - Management accounting for decision-making
Understand the financial aspects of business decisions through key tools such as cost management, budgeting, CVP analysis, and investment appraisal. - Business Strategy
Attraverso questo modulo, gli studenti sapranno comprendere la direzione e la strategia a lungo termine di un’azienda e saranno in grado di identificare le unità strategiche delle organizzazioni. - Accounting & Budgeting
Questo modulo è finalizzato a far comprendere agli studenti l’importanza dei principi di gestione e controllo finanziario, con particolare attenzione a indicatori chiave come ROI, EBIT e GAAP. - Project & Operations Management
Questo modulo è volto a far comprendere agli studenti l’importanza della gestione finanziaria e dei principi di controllo, con indicatori chiave quali ROI, EBIT, GAAP. - Marketing: Traditional and Digital
Gli studenti apprenderanno l’applicazione dei principi del marketing nel processo decisionale organizzativo. - Human Resource Management
Quest’area tematica si concentra su questioni strategiche relative alle risorse umane, come l’acquisizione, lo sviluppo, la motivazione e la fidelizzazione della forza lavoro.
Durante il secondo modulo dell’International Master in Food and Beverage Management, gli studenti approfondiranno:
Food Trends & Futuro della Ristorazione
- Trend globali dei consumi e innovazione nei format food
- Geopolitica e comportamento dei consumatori: driver culturali ed economici
- Origine dei prodotti, Made in Italy, biodiversità come asset strategici
Creare e Gestire un Ristorante di Successo
- Lancio di iniziative F&B: modelli di business e prospettiva degli investitori
- Gestione dei format: eccellenza operativa e ruoli di leadership
- Costruire relazioni con i fornitori e attrarre/retention dei talenti
Menu Food: Design & Performance
- Strumenti predittivi per il menu design basati sui bisogni dei clienti
- Menu engineering: valore, costi e allineamento dei KPI
- Protocolli di sicurezza alimentare e conformità normativa
Strategia Beverage & Ottimizzazione
- Strategia del menu beverage basata sui dati dei consumatori
- Wine list engineering e ottimizzazione delle performance
- Licenze e quadro normativo per la gestione del beverage
Durante il terzo modulo dell’International Master in Food and Beverage Management, gli studenti impareranno:
Innovazione Tecnologica nel Food & Beverage
- AI, CRM e analytics predittiva per la customer intelligence
- Innovazione tecnologica nei processi F&B e nella supply chain
- Startup F&B: modelli di business e mindset imprenditoriale
International Strategies, F&B Innovation & Future Trends
- Modelli di business sostenibili e certificazioni di settore F&B
- ESG, CSR e integrazione degli SDGs nella strategia food & beverage
- Costruire organizzazioni etiche e responsabili
L’obiettivo della Rome Business School è quello di sviluppare futuri manager, imprenditori e professionisti pronti a sfruttare i vantaggi della digitalizzazione, a diventare globali e ad avere un impatto positivo sulla società.
Electives sono gli strumenti ideali per gli studenti per migliorare la loro occupabilità concentrandosi su competenze altamente richieste.
- aiutare gli studenti a ritagliarsi una nicchia di mercato e a diventare più competitivi.
- avvicinare gli studenti a corsi che altrimenti non avrebbero potuto conoscere.
- fornire un programma di studi unico nel suo genere che favorisca le competenze di vita e di carriera.
- I corsi sono organizzati in 6 aree di interesse principali.
Macro Area I
Next Gen Business: Innovazione, AI e Crescita Digitale
- Area 1: Innovazione e Crescita
- Area 2: AI per il Business: plasmare il futuro
- Area 3: Tecnologia e Digitalizzazione
Macro Area II
Eccellenza nel Business Globale
- Area 4: Eccellenza nei settori industriali
- Area 5: Business Internazionale
- Area 6: Introduzione alla preparazione per certificazioni professionali
Rome Business School Practice Lab is the place where theoretical concepts are put in practice and participants learn through experience. The Lab is run by Rocco Forte Hotels managers who will examine different specialist knowledge, work on exercises and network, while sharing their experience and expertise with the students.
Al termine della vostra esperienza formativa, avrete la possibilità di dimostrare le vostre capacità affrontando una vera sfida aziendale. Sfruttate il vostro talento per identificare le opportunità e creare una strategia veramente innovativa.
Affrontare una vera sfida aziendale. Potrete scegliere di far parte di un piccolo team e progettare un piano di marketing per una nuova attività o sviluppare una strategia per aumentare le vendite online o creare un’offerta di fidelizzazione per diverse generazioni.
Vi verranno forniti due casi di studio di due aziende reali che vi permetteranno di mettere alla prova le conoscenze apprese durante il master.
