Durante il primo modulo dell’International Master in Food and Beverage Management, gli studenti acquisiranno nozioni di:
- Managerial Economics
Questo modulo mira a preparare gli studenti fornendo loro gli elementi essenziali dell’imprenditorialità e della pianificazione aziendale.
- Contabilità per il Processo Decisionale
Il corso si concentra sugli aspetti finanziari delle decisioni aziendali, fornendo agli studenti una panoramica degli strumenti contabili utili e più utilizzati per il processo decisionale a breve e lungo termine, come la gestione dei costi, il budgeting, l’analisi CVP e le tecniche di valutazione degli investimenti.
- Strategia Aziendale
Attraverso questo modulo, gli studenti sapranno comprendere la direzione e la strategia a lungo termine di un’azienda e saranno in grado di identificare le unità strategiche delle organizzazioni.
- Analisi di Bilancio
Questo corso mira a fornire agli studenti una comprensione dei bilanci e della loro utilità per il processo decisionale.
- Project and Operation Management
Con questo modulo gli studenti saranno in grado di gestire progetti, esaminare dati e informazioni e avere un approccio diagnostico nella risoluzione dei problemi.
- Marketing: Tradizionale e Digitale
Gli studenti apprenderanno l’applicazione dei principi del marketing nel processo decisionale organizzativo.
- Gestione delle Risorse Umane
Quest’area tematica si concentra su questioni strategiche relative alle risorse umane, come l’acquisizione, lo sviluppo, la motivazione e la fidelizzazione della forza lavoro.
- Analisi dei Dati per Manager
Questo corso è progettato per fornire agli studenti le conoscenze di base necessarie per analizzare e interpretare grandi insiemi di dati, per prendere decisioni e strategie aziendali efficaci.
Durante il secondo modulo dell’International Master in Food and Beverage Management, gli studenti approfondiranno:
Durante il terzo modulo dell’International Master in Food and Beverage Management, gli studenti impareranno:
5. Tecnologie Software nel Settore F&B
- Introduzione alla Tecnologia nelle Operazioni F&B
- Canali e Strumenti Digitali per Acquisire Nuovi Clienti
- Analisi dei Dati nel Settore F&B per Supportare le Decisioni
- Misurazione delle Prestazioni e Analisi Aziendale per il Settore F&B
- Gestione dei Ricavi, dei Canali e della Domanda
- Esperienza del Cliente, Eccellenza del Servizio e Personalizzazione
6. Tendenze Future e Innovazioni nel Settore F&B
- Ultimi Progressi Tecnologici nella Lavorazione di Cibo e Vino
- Nuove Tecnologie: Dalla Filiera Produttiva allo Sviluppo di Nuovi Prodotti e Servizi
- Innovazioni nel Settore Alimentare Senza Allergeni
- Ghost Restaurants e Dark Kitchens: Il Futuro della Ristorazione e Consegna F&B
- Nuove Tendenze: Il Cibo nel Settore Fashion Retail (Esempi come Gucci, Prada, LV, Bulgari, Dior)
- Costruire Organizzazioni Etiche e Responsabili
L’obiettivo della Rome Business School è quello di sviluppare futuri manager, imprenditori e professionisti pronti a sfruttare i vantaggi della digitalizzazione, a diventare globali e ad avere un impatto positivo sulla società.
I corsi elettivi sono strumenti ideali per migliorare la propria occupabilità, concentrandosi su competenze altamente richieste.
- I corsi elettivi aiutano gli studenti a ritagliarsi una nicchia di mercato e a diventare più competitivi.
- I corsi elettivi permettono agli studenti di conoscere corsi che altrimenti non avrebbero mai incontrato.
- I corsi elettivi offrono un programma di studio unico nel suo genere che favorisce le competenze per la vita e la carriera.
- I corsi elettivi sono organizzati in 7 aree principali di interesse:
Macroarea I
Next Gen Business: Innovazione, intelligenza artificiale e crescita digitale
- Area 1: Innovazione e crescita
- Area 2: AI4 Business: Dare forma al futuro
- Area 3: Tecnologia e digitalizzazione
Macroarea II
Eccellenza aziendale globale
- Area 4: Eccellenza del business industriale
- Area 5: Business internazionale
- Area 6: Elettivi globali con le Business School internazionali partner di RBS
- Area 7: Introduzione alla preparazione per le certificazioni professionali
Il Practice Lab della Rome Business School è il luogo in cui i concetti teorici vengono messi in pratica e i partecipanti imparano attraverso l’esperienza. Il laboratorio è gestito da manager di Vini Chianti Colli Fiorentini che esamineranno diverse conoscenze specialistiche, lavoreranno su esercizi e faranno rete, condividendo la loro esperienza e competenza con gli studenti. Questo workshop è interamente condotto dai manager del Consorzio Vini Chianti Colli Fiorentini, con i quali apprenderete l’applicazione delle tecniche sensoriali di degustazione per l’analisi dei vini pregiati e i principi fondamentali della fotografia di lusso dedicata al vino.
Al termine della vostra esperienza formativa, avrete la possibilità di dimostrare le vostre capacità affrontando una vera sfida aziendale. Sfruttate il vostro talento per identificare le opportunità e creare una strategia veramente innovativa.
Affrontare una vera sfida aziendale. Potrete scegliere di far parte di un piccolo team e progettare un piano di marketing per una nuova attività o sviluppare una strategia per aumentare le vendite online o creare un’offerta di fidelizzazione per diverse generazioni.
Vi verranno forniti due casi di studio di due aziende reali che vi permetteranno di mettere alla prova le conoscenze apprese durante il master.
Previous years’ experiences
The Practical Challenge:
Sviluppo di una nuova strategia commerciale e di marketing per aumentare le vendite della linea di prodotti vinicoli ”Per Me e Per Te Wines” dell’Azienda Agricola di Volognano.
Il Global Trends Lab consiste in 2 sessioni virtuali:
Sessione 1: Come trovare le fonti per identificare le tendenze globali Identificare le fonti e monitorare le tendenze globali Immersione profonda nelle tendenze globali che plasmano il mondo di oggi – relatori ospiti di ONU, UNIDO, ILO. Esempi di tendenze globali:
- Il futuro del lavoro
- Etica dell’IA e dei Big Data
- Il mondo nel 2030: scenari futuri
Sessione 2: comprendere l’impatto delle tendenze globali sulle imprese ed esplorare i modi in cui le imprese possono adattarsi e trasformarsi in base alle tendenze future e alle strategie lungimiranti.
