Il workshop “Functional & Industry Series” con Gabriele Santolamazza, Restaurant Manager presso Rocco Forte Hotels, ha offerto una visione approfondita su come guidare team ad alte prestazioni nel dinamico e sfidante mondo del lusso, in particolare nel settore Food & Beverage. Questo incontro interattivo ha rivelato le strategie fondamentali per costruire una leadership solida e stimolante, offrendo strumenti pratici per motivare il proprio team, elevare gli standard di servizio e garantire l’eccellenza operativa.
Rocco Forte Hotels è un marchio sinonimo di eleganza, comfort e un’esperienza di soggiorno unica. Ogni struttura è un luogo dove il lusso si fonde con il comfort di una casa privata, mantenendo al contempo l’alto livello di servizio che ci si aspetta da un hotel a 5 stelle. Le proprietà del gruppo sono situate in alcune delle città più iconiche d’Europa, come Firenze, Roma, Milano, Londra, Berlino e molte altre, ognuna con la sua inconfondibile atmosfera e stile.
Firenze – Hotel Savoy
Roma – Hotel de Russie, Hotel de la Ville
Roma, Piazza di Spagna – Rocco Forte House
Puglia – Masseria Torre Maizza
Palermo – Villa Igiea
Sicilia – Verdura Resort
Milano – Rocco Forte House
Edimburgo – The Balmoral
Londra – Brown’s Hotel
Bruxelles – Hotel Amigo
Berlino – Hotel de Rome
Monaco – The Charles Hotel
San Pietroburgo – Hotel Astoria
Gabriele Santolamazza, con oltre 10 anni di esperienza nel settore dell’ospitalità, ha condiviso con i partecipanti le chiavi per una leadership efficace in un ambiente di lusso, dove ogni dettaglio conta e ogni interazione è cruciale. Durante il workshop, Santolamazza ha messo in evidenza alcuni dei principi fondamentali che ogni leader nel settore del lusso deve padroneggiare:
Essere un esempio per il proprio team è il primo passo per instaurare un ambiente di lavoro di successo. Non si tratta solo di dare direttive, ma di stabilire degli standard che gli altri seguiranno per imitazione. Un buon leader è quello che pratica ciò che predica.
La capacità di adattare il proprio approccio a seconda delle necessità individuali di ogni membro del team è fondamentale. Un leader deve saper leggere le emozioni, le dinamiche interpersonali e rispondere in modo consapevole, favorendo un ambiente di fiducia e collaborazione.
La comunicazione chiara e trasparente è essenziale per mantenere il team allineato sugli obiettivi e sulle aspettative. Ma altrettanto importante è l’atteggiamento: un leader positivo, che trasmette entusiasmo e motivazione, stimola il team a dare il massimo.
Per Santolamazza, un team motivato è un team vincente. Il leader deve essere in grado di identificare cosa spinge ogni membro del gruppo e come valorizzare queste motivazioni, creando un ambiente che non solo favorisca la produttività, ma anche la soddisfazione e il benessere di ciascun collaboratore.
Durante il workshop, Santolamazza ha sottolineato come alcune competenze siano particolarmente cruciali per chi ricopre un ruolo di leadership nel settore della ristorazione e dell’ospitalità:
Attitudine Positiva: Un leader con una mentalità aperta e positiva può ispirare l’intero team. Questo atteggiamento non solo influenza l’ambiente di lavoro, ma anche l’esperienza dei clienti.
Il Sorriso: La semplicità di un sorriso può fare una grande differenza, non solo nel creare un’atmosfera più piacevole, ma anche nell’aumentare il benessere complessivo dei dipendenti e nel migliorare le performance sul lavoro.
Cooperazione e Team Building: Il lavoro di squadra è essenziale per il successo. Un leader deve essere in grado di favorire la collaborazione tra i membri del team, rispettando le diversità e incentivando la coesione.
Gabriele Santolamazza ha anche messo in luce alcune aree chiave in cui la leadership sta evolvendo, specialmente nel settore del lusso e dell’ospitalità. Questi cambiamenti sono influenzati da fattori esterni che stanno rapidamente rimodellando il settore:
Sostenibilità: La sostenibilità è sempre più al centro delle strategie aziendali. I leader devono adattarsi alle nuove esigenze ecologiche e sociali, integrando pratiche sostenibili nella gestione delle strutture.
Tecnologia: L’innovazione tecnologica sta giocando un ruolo crescente nella gestione dei team e nell’ottimizzazione delle operazioni. Un leader deve essere pronto ad abbracciare e integrare la tecnologia nelle operazioni quotidiane.
Employer Branding: Attrare e trattenere talenti è una sfida che richiede una forte identità del brand come datore di lavoro. I leader devono lavorare per creare un’immagine positiva della loro organizzazione, valorizzando la cultura aziendale e le opportunità di crescita.
Engagement: Coinvolgere i dipendenti e motivarli a dare il meglio di sé è fondamentale per mantenere alti gli standard e garantire una customer experience eccellente.
